Menu

ถั่วเพื่อสุขภาพ

ถั่วกินแล้วดีมั้ย ถั่วมีประโยชน์ มีข้อดี หรือ มีข้อเสียอะไร บ้าง?

 

ถั่ว คือ โปรตีนชนิดหนึ่ง โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญมากในร่างกายของมนุษย์ และแหล่งโปรตีนที่ดีก็มาจากถั่ว  บางคนที่เขากินมังสวิรัติ บางคนกินเจ บางคนกินโปรตีนไม่ได้ กินเนื้อสัตว์ ไม่ได้ เขาก็หันมาเลือก การกินถั่วแทน ตัวมนุษย์ ประกอบขึ้นมาจากหลายส่วน ส่วนสำคัญที่สุดของการเป็นมนุษย์ คือ โปรตีน และโปรตีน โดนย่อยสลายแล้วเล็กลง ก็เรียก  amino acid  หรือ กรดอะมิโน ถ้า มนุษย์เราขาดโปรตีน เราจะอยู่ได้ แต่ไม่มีแรง ไม่มีเรี่ยว ไม่มีแรง ผมก็ล่วง หน้าก่อนเหี่ยว แก่ลง เล็บก็ไม่งอก

ถั่ว ถั่วลิสง อัลมอนต์
ถั่ว ถั่วลิสง อัลมอนต์

  ถั่ว ประกอบไปด้วย 1) โปรตีน 2) กากใย หรือไฟเบอร์ 3) แร่ธาตุ  เช่น ทองแดง แมกนีเซียม เซเลเนียม และ กรดอะมิโนแอลฟาไรโปเรนิก ใช้ในการซ่อมแซมร่างกาย เป็นต้น

ถั่ว มี โอเมก้าทรี หรือ omega 3  ทำหน้าที่ ในการช่วยให้ ผนังหลอดเลือด นิ่มลง และ ยืดหยุ่นได้มากขึ้น คอเลสเตอรอลน้อยลงนั่นคือ สิ่งที่เขาวิจัยว่า ทำไมทานถั่ว แล้วลดอัตราการเป็นโรคหัวใจได้มากทีเดียว หลายเปอร์เซ็นต์ อันนี้ถูกต้อง และเขาวิจัยมาแล้ว ว่า เป็นที่ ยอมรับ

แนะนำให้กินวันละ 28 กรัม  จะมีแคลอรี่ประมาณ 200 แคลอรี่ เป็นแต่แคลอรี่ที่ดี แคลอรี่โปรตีน กินถั่วดีกว่า กินขนม นม เนย แน่นอน แต่ถ้ากินมากๆๆ ไป ก็มีข้อเสีย มีไขมัน อ้วนได้

 

  1. ถั่ว วอลนัต จะสร้างโอเมก้า 3 ช่วยลดอัตราการเสี่ยงโรคหัวใจได้บ้าง
  2.  ถั่ว pistachio  ตัวนี้แคลอรี่ไม่สูง และช่วย ในการลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้บ้าง
  3. ถั่ว แมคคาเดเมีย เป็นตัว ที่มีแคลอรี่สูงที่สุด กินมากไป อ้วนได้
  4. ถั่ว ลิสง ถั่วลิสงนี้อยู่คู่คนไทยมาช้านาน กินใหม่ๆ ตอนร้อนๆ เอาเปลือกออก ดีครับ แต่ถ้ากิน ถั่วลิสง ที่มีความชื้น เก็บไว้นาน จะมีสาร อัลฟาท็อกซิน  คือสารก่อมะเร็ง ที่อยู่ในถั่ว ที่มันชิ้น
  5. ถั่วอัลมอนด์ อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่มีองค์ประกอบข้างใน มีสารที่เค้าเรียกว่า กรดอะมิโนแอซิด ตัวนึงที่ชื่อว่า l arginine ตัว l arginine เป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่ช่วยให้หลอดเลือด โดยเฉพาะบริเวณอวัยวะเพศ ตื่นตัวมากขึ้นช่วยบำรุงสุขภาพทางเพศได้

ถั่ว จะมี กรออะมิโนแอซิด เยอะ มีไขมัน เรียกว่า  mono unsaturated fatty acid คือกรดไขมันไม่อิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัว คือไม่ค้างอยู่ในตัว เป็นไขมันที่ดี สรุปว่าถั่ว เป็น อาหารที่มีประโยชน์มากครับ 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=F3PdVQOatto

Share Button
ข้ามไปยังทูลบาร์